【百年海】まるで異空間！百年海の世界に酔いしれて【徳島デート】

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2022.09.06

「百年海」という徳島で最もアートな日本料理店をご存知ですか？

デジタルアート×日本料理

徳島では全く新しいアートなお店だったので紹介します。

なおぴ

壁が動いてる！？？

さやぴ

不思議な空間！どんな意味が込められた作品なんだろう？

デジタルアート×日本料理

お店の壁一面にデジタルアートが投影されています。

所謂プロジェクションマッピングですね。

↓映像はこんな感じ♪

このデジタルアート映像の名称は「百年海図鑑」。制作したのはあのチームラボ。

チームラボは最先端のテクノロジーを使ったデジタルアートを開発している会社です。

各地でイベントも開催中。

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2022.07.27

この「百年海図鑑」の上映時間は名前の通り百年先まで。生きてる内にエンディングを見ることはできないでしょうね(笑)

なおぴ

「百年海図鑑」環境問題の一つ、海面上昇がテーマ。

さやぴ

この映像も百年かけてゆっくり海面上昇し続けるみたい。

※Youtubeで最後どうなるか確認できます。気になる方はチェックしてみてください。

なおぴ

食事を楽しみながら百年先の海について考えてみてね。

百年海でしか味わうことができない創造的で美味しい料理

ここからは料理をご紹介。

老舗日本料理店で修業を積んだ有川シェフ

老舗有名日本料理店「なだ万」で修業を積んだ料理長の有川シェフ。

洗練された調理風景を間近で見ることができます。

なおぴ

素晴らしいの一言！

さやぴ

惚れ惚れするね！

フードロス問題に一石を投じる

百年海で創られる料理には使われている食材は、未利用魚や商品規格外の野菜等の本来捨てられるはずだった物。

これらの食材を利用した創造的な料理はとても美味であると共に、フードロス問題に一石を投じようとする強い信念を感じます。

なおぴ

日本のフードロスは522万トン！（令和2年度消費者庁ホームページより）

さやぴ

安易に食品を捨てるんじゃねーぞ！

驚きと感動の料理達

料理の写真です。

今回注文したのは【梅ーUMEー】シェフのお任せコース（コースの説明は後述）

超美味しい揚げ物がメインとなります。

どれも美味しく、驚きと感動があります。

こんなものもあります。

なおぴ

なんだこれ？

茶釜でした。超美味しいと有名な徳島の番茶「阿波番茶」が入ってます。

【ふるさと納税】阿波番茶500g　徳島 ばん茶　【 飲料類 お茶 番茶 茶葉 茶 】　お届け：入金確認後、3週間程度で発送 価格：15000円（税込、送料無料) (2023/2/6時点) 楽天で購入

さやぴ

想像を超えてくるのが百年海だね。

メニュー

全てコースになります。

【梅ーUMEー】シェフのお任せコース　¥7,000(税抜)
曜日 日 - 水, 金 - 土食事時間 ディナー, 深夜注文数制限 1 ~ 16

【竹ーTAKEー】シェフのお任せコース　¥10,000(税抜)
曜日 日 - 水, 金 - 土食事時間 ディナー, 深夜注文数制限 1 ~ 16

【松ーMATSUー】シェフのお任せコース　¥13,000(税抜)
曜日 日 - 水, 金 - 土食事時間 ディナー, 深夜注文数制限 1 ~ 16

お子様プレート　¥3,000(税抜)
シェフお任せのお子様用ワンプレート料理です。
曜日 日 - 水, 金 - 土食事時間 ディナー, 深夜注文数制限 1 ~ 16

その時々によってコース内容は変わります。
詳細はお電話にて。088-678-2337

予約はこちらから：https://www.tablecheck.com/ja/hyakunen-umi

まとめ

百年海では不思議で非日常の空間内で創造的な料理を楽しむことができるお店です。

記念日や、非日常を味わいたいときに行ってみるのがオススメです。

デートで行って損はありませんので是非行ってみてください♪

店舗情報

アクセス

情報

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